Wystarczy zaprosić zielonego smoka z Krakowa do swojej kuchni, aby uzyskać smak i lekkość wypieków. Wprost z młyna św. Marcina w sercu Małopolski, przy zachowaniu tradycji młynarskich i staranności produkcji wydobywamy naturalną biel i czystość mąki z samego bielma ziarna. Wszystko po to, abyś miała pewność, że Twoje ciasta i potrawy będą zawsze udane.

mąka pszenna

TORTOWA

Mąka ze Smokiem tortowa jest wyjątkowo biała i sypka – uzyskujemy czystość mąki z samego bielma ziarna po to, aby Twoje torty i ciasta były idealnie puszyste i delikatne. Mąka tortowa przyda się nie tylko do deserów – znajdzie wszechstronne zastosowanie w kuchni do różnorodnych mącznych potraw.

Jej wysoka jakość jest potwierdzona Znakiem Jakości Q, wydawanym przez Polskie Centrum Badań i Certyfikacji. Mąka ze Smokiem pszenna tortowa to biel i jakość z serca ziarna.

mąka pszenna

TORTOWA

typ 450

mąka zawiera

gluten

masa netto
1 kg

przy wilgotności 15%

mąka pszenna

KRUPCZATKA

Mąka ze Smokiem krupczatka jest jasną mąką przypominająca drobniutką kaszkę, dzięki czemu Twoje wypieki staną się trwałe i zwarte. Użyj jej do wypieku kruchych ciast i ciasteczek – idealny smak i konsystencja każdego deseru gwarantowana. Od teraz wszyscy goście będą czekali na Twoje tarty czy mazurki.

mąka pszenna

KRUPCZATKA

typ 500

mąka zawiera

gluten

masa netto
1 kg

przy wilgotności 15%

mąka pszenna

POZNAŃSKA

Ten typ mąki jest znany w całej Polsce – tradycyjny, dobrze zmielony, o jasnej barwie. Wyselekcjonowana pszenica do produkcji Mąki ze Smokiem poznańskiej będzie doskonałą bazą do wypieków, makaronu i pieczywa. Niezastąpiona przy cieście na pierogi, które staną się znane… nie tylko w Poznaniu!

mąka pszenna

POZNAŃSKA

typ 500

mąka zawiera

gluten

masa netto
1 kg

przy wilgotności 15%

mąka pszenna

WROCŁAWSKA

Mąka ze Smokiem wrocławska to znany od pokoleń wariant mąki, który doskonale sprawdzi się podczas kulinarnych wariacji w Twojej kuchni. Jakość glutenu zagwarantuje elastyczność i odpowiednią konsystencję ciasta – tego drożdżowego oraz tego na pierogi, makaron i naleśniki.

mąka pszenna

WROCŁAWSKA

typ 500

mąka zawiera

gluten

masa netto
1 kg

przy wilgotności 15%

mąka pszenna

LUKSUSOWA

Pieczenie i gotowanie z tą lekko kremową mąką będzie prawdziwie nową jakością. Stworzysz z nią doskonałe potrawy gotowane czy zasmażki. Idealnie sprawdzi się także podczas pieczenia pączków czy faworków, a także smażenia różnego rodzaju placuszków.

mąka pszenna

LUKSUSOWA

typ 550

mąka zawiera

gluten

masa netto
1 kg

przy wilgotności 15%

mąka pszenna

WAWELSKA EKSTRA

Tradycyjny sposób rozdrabniania ziaren gwarantuje, że sięgasz po taką samą mąkę jaką używały od lat krakowskie gospodynie podczas pieczenia swoich popisowych wypieków. Ta jasna mąka sprawdzi się doskonale do pieczenia domowych tortów i ciast drożdżowych. Dzięki niej stworzysz kolejne wyroby, które staną się tradycją na Twoim stole.

mąka pszenna

WAWELSKA

typ 480

mąka zawiera

gluten

masa netto
1 kg

przy wilgotności 15%

mąka pszenna

KRÓLOWA KUCHNI

Według legendy, pewna krakowska królowa zeszła z tronu do kuchni, by piec wyborne ciasta z tą mąką… Istotnie, starannie dobrane ziarna pszenicy oraz ich wysoki przemiał dający wyjątkowo niski typ mąki będą gwarancją królewskich wypieków. To mąka idealna do wymagających biszkoptów, babek oraz innych wykwintnych wypieków.

mąka pszenna

KRÓLOWA

typ 390

mąka zawiera

gluten

masa netto
1 kg

przy wilgotności 15%

mąka pszenna

CHLEBOWA

KRÓLOWA KUCHNI

Dzięki wysokiej zawartości składników mineralnych i idealnej jakości tej mąki, Twoje śniadanie zamieni się w królewską ucztę. Jej najważniejszym bohaterem będzie pachnący i wypieczony bochen domowego chleba!

mąka pszenna

CHLEBOWA

typ 750

mąka zawiera

gluten

masa netto
1 kg

przy wilgotności 15%

kasza

MANNA

Pszenica jest podstawą kaszy manny, a Kasza manna ze smokiem może stać podstawą w Twojej kuchni. Dzięki niej stworzysz pyszną i aksamitną zupę mleczną na śniadanie, którą nasycisz na długo wszystkich domowników. Już łyżka kaszy manny wzbogaci smak zupy, sosu, kremu czy ciasta.

mąka zawiera

gluten

masa netto
1 kg

przy wilgotności 15%

Od stuleci krakowscy młynarze tworzą najlepsze rodzaje śnieżnobiałych mąk niegdyś dla króla, a dzisiaj dla Ciebie i Twojej rodziny. Polskie Zakłady Zbożowe „PZZ” w Krakowie przejęły to dziedzictwo, wytwarzając od 1948 roku mąkę w zakładzie zlokalizowanym w centrum Krakowa. Idąc z duchem czasu i chcąc uzyskiwać najlepszej jakości wyroby przy użyciu nowoczesnej infrastruktury, Zielony Smok z wieńcem laurowym znalazł nowy dom – Młyn św. Marcina.

Młyn dzisiaj to nie wiatrak czy budynek nad rzeką z wielkim kołem, ale obiekt produkcyjny wykorzystujący najnowsze technologie młynarskie. Kompleks w Podłężu, któremu patronuje św. Marcin, opiekun młynarzy, jest jednym z najnowocześniejszych młynów w Europie. Nie jest to marketingowe hasło, ale opinia wielu kontrahentów i współpracowników Polskich Zakładów Zbożowych.

Wykorzystując maszyny wyprodukowane przez światowych liderów z branży, wieloletnie doświadczenie oraz rygorystyczne standardy pracy, zakład zapewnia jakość i bezpieczeństwo każdej partii przemielonego zboża. Jest go wiele, bo zdolność przemiałowa tutaj to aż 600 ton/dobę. 10 dużych zbiorników na zboże, laboratorium, mieszarnie, linie produkcyjne i magazyny pozwalają na produkcję i sprzedaż Mąki ze Smokiem do setek piekarni, cukierni i zakładów spożywczych. Również Ty, sięgając po opakowanie z zielonym smokiem, masz pewność, że otrzymujesz produkt pełen szacunku do pracy polskich rolników i wymagań współczesnych gospodyń domowych.

Skąd się bierze biel mąki? Ziarenko zboża składa się z okrywy nasiennej, zarodka i bielma – centralnej części, która stanowi w ziarnie pszenicy około 80% zawartości. Mąka o niskiej zawartości substancji mineralnych to mąka o wysokim stopniu oddzielenia okrywy owocowo-nasiennej i zarodków od bielma. Poprzez przemiał obejmujący wiele powiązanych ze sobą operacji uzyskujemy jasną i delikatną mąkę. Naturalnej bieli mąki nie porównamy jednak z barwą kartki papieru, podobieństwo bowiem mogłoby sugerować obecność chemicznych wybielaczy. W naszej mące zielony Smok zawsze stoi na straży naturalnej bieli.

Warto wiedzieć, że im niższy typ mąki, tym mąka jest jaśniejsza. Mąka typ 450 będzie jaśniejsza niż mąka typ 750. Wskutek przemiału pszenicy powstają różne typy mąk o różnej zawartości substancji mineralnych. Najwięcej ich jest w okrywie, dlatego jej znaczne rozdrobnienie przekłada się na wyższy typ mąki oraz uzyskanie ciemniejszej barwy. Typ 450 określa zawartość substancji mineralnych na poziomie 0,45%, dlatego taka mąka jest przeznaczona do biszkoptów, gdyż jest lekka i biała. Typ 750 zawiera 0,78% substancji mineralnych, dlatego jest to mąka dedykowana wypiekom piekarniczym.