Chrust Ewy Wachowicz
Składniki: 400 g Mąki ze Smokiem tortowej 4 łyżki cukru 2 łyżki masła 8 żółtek 4 jajka 1 łyżka mleka 1 kieliszek spirytusu smalec do smażenia cukier puder do dekoracji Przygotowanie: Mąkę przesiać na stolnicę, dosypać cukier, zrobić dołek, wybić jajka i dodać żółtka (w recepturze nie ma błędu co do ich liczby!). Wysiekać nożem i gdy jajka z mąką zaczną zamieniać się w „kluski”, ponownie […]
Cwibak świąteczny Ewy Wachowicz
Składniki: 7 łyżek wody 250 g masła 1,5 szklanki cukru pół łyżeczki kardamonu 4 łyżki kakao 4 jajka szczypta soli 1,5 szklanki Mąki ze Smokiem Królowej Kuchni 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia garść orzechów włoskich garść żurawiny Przygotowanie: Do garnka dodajemy: wodę, masło, cukier, kardamon oraz kakao i delikatnie mieszamy. Gotujemy około 5 minut. Do przestudzonej masy dodajemy 4 żółtka. Z […]
Wigilijne pierogi Ewy Wachowicz
PIEROGI Z SUSZONYMI ŚLIWKAMI Składniki: 0,5 kg – Mąki ze Smokiem tortowej 1 jajko 1 łyżka oliwy Nadzienie: śliwki suszone prażone migdały Omasta: 0,75 l – śmietany 30-36% Przygotowanie: Śmietanę wlać na patelnię i doprowadzić do wrzenia. Redukować na wolnym ogniu przez pół godziny, co jakiś czas mieszając. Gdy zacznie gęstnieć, pilnować, by się nie przypaliła – powinna przypominać bułkę tartą usmażoną na maśle. Mąkę […]
Podpłomyk Krakowski Ewy Wachowicz
Składniki: 250 g Mąki ze Smokiem Poznańskiej 15 g drożdży szczypta cukru pół szklanki ciepłej wody 2 łyżki roztopionego masła pół łyżeczki soli Dodatki: sos beszamelowy oscypek kiełbasa krakowska sucha czerwona cebula rukola oliwa Przygotowanie: Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy drożdże, cukier oraz ciepłą wodę i delikatnie mieszamy.Powstały zaczyn zostawiamy na 10-15 minut. Dodajemy dwie łyżki ciepłego, roztopionego masła […]
Proste ciasto ucierane Ewy Wachowicz
Składniki: 300 g Mąki ze Smokiem tortowej 4 jajka 1 szklanka cukru 150 ml oleju 5 łyżek śmietany 3 łyżeczki proszku do pieczenia 1 łyżeczka cukru waniliowego dwie garście borówek Kruszonka: ½ kostki masła ½ szklanki cukru 1 szklanka Mąki ze Smokiem tortowej Przygotowanie: Zaczynamy od zrobienia kruszonki. Mąkę ze Smokiem tortową, zimno masło pokrojone w kostkę oraz cukier wsypujemy […]
Mazurek Kajmakowy Ewy Wachowicz
Składniki: 200 g Mąki ze Smokiem tortowej 2 łyżki cukru pudru 1 szczypta soli 1 żółtko 2 łyżki bardzo zimnej wody 100 g zimnego masła 1 białko do sklejenia iposmarowania ciasta dżem z czarnej porzeczki 1 puszka gotowego kajmaku lub mlekaskondensowanego słodzonego Dekoracje: prażone migdały i pestki dyni kandyzowana skórka pomarańczy Przygotowanie: Mąkę przesiać na stolnicę. Dosypać cukier […]
Kruche ciasteczka
Składniki (na ok. 20 ciastek): Kruche ciasto: 1 jajko (rozmiar M), zimne 100 g Mąki ze Smokiem tortowej 150 g Mąki ze Smokiem krupczatki 120 g masła 2/3 szklanki cukru pudru lub drobnego cukru 2 łyżeczki cukru waniliowego lub laska wanilii 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia Krem kakaowy: 100 g miękkiego masła 150 g cukru pudru 100 g mlecznej […]
Świąteczne paszteciki
Składniki: Ciasto: 500 g Mąki ze Smokiem tortowej 1 szklanka mleka ¼ szklanki oleju 25 g świeżych drożdży 1 jajko 1 łyżka cukru 1 łyżeczka soli Farsz: 500 g kiszonej kapusty 1 duża cebula 50 g suszonych grzybów 3 łyżki oleju sól, pieprz do smaku Dodatkowo: 1 jajko do posmarowania kminek, czarnuszka do posypania Przygotowanie: Farsz: […]
Keks z lukrem
Składniki: Ciasto: 5 jajek (rozmiar L) 200 g masła 1 szklanka drobnego cukru lub cukru pudru 250 g Mąki ze Smokiem poznańskiej 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii 400 g bakalii: daktyle, figi, rodzynki, skórka pomarańczowa, siekane orzechy i migdały. Lukier: 1 szklanka cukru pudru sok z połowy cytryny ewentualnie 1-2 łyżki wody Przepis: […]
Ciasto Gruszkowe
Składniki: 750 g twardych gruszek, pokrojonych w plastry300 g Mąki ze Smokiem poznańskiej4 duże jajka130 g cukru180 g oleju2 łyżeczki sody oczyszczonejłyżka cynamonu Przepis: Umyte i pokrojone gruszki zasypujemy cynamonem. W osobnej misce ubijamy jajka wraz z cukrem na białą, puszystą masę. Do ubitej, puszystej masy jajecznej dodajemy powoli olej, cały czas miksując. Kolejnym krokiem jest dodanie mąki oraz sody oczyszczonej. Całość miksujemy […]
