Chrust Ewy Wachowicz
Składniki: 400 g Mąki ze Smokiem tortowej 4 łyżki cukru 2 łyżki masła 8 żółtek 4 jajka 1 łyżka mleka 1 kieliszek spirytusu smalec do smażenia cukier puder do dekoracji Przygotowanie: Mąkę przesiać na stolnicę, dosypać cukier, zrobić dołek, wybić jajka i dodać żółtka (w recepturze nie ma błędu co do ich liczby!). Wysiekać nożem i gdy jajka z mąką zaczną zamieniać się w „kluski”, ponownie […]
Wigilijne pierogi Ewy Wachowicz
PIEROGI Z SUSZONYMI ŚLIWKAMI Składniki: 0,5 kg – Mąki ze Smokiem tortowej 1 jajko 1 łyżka oliwy Nadzienie: śliwki suszone prażone migdały Omasta: 0,75 l – śmietany 30-36% Przygotowanie: Śmietanę wlać na patelnię i doprowadzić do wrzenia. Redukować na wolnym ogniu przez pół godziny, co jakiś czas mieszając. Gdy zacznie gęstnieć, pilnować, by się nie przypaliła – powinna przypominać bułkę tartą usmażoną na maśle. Mąkę […]
Podpłomyk Krakowski Ewy Wachowicz
Składniki: 250 g Mąki ze Smokiem Poznańskiej 15 g drożdży szczypta cukru pół szklanki ciepłej wody 2 łyżki roztopionego masła pół łyżeczki soli Dodatki: sos beszamelowy oscypek kiełbasa krakowska sucha czerwona cebula rukola oliwa Przygotowanie: Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy drożdże, cukier oraz ciepłą wodę i delikatnie mieszamy.Powstały zaczyn zostawiamy na 10-15 minut. Dodajemy dwie łyżki ciepłego, roztopionego masła […]
Proste ciasto ucierane Ewy Wachowicz
Składniki: 300 g Mąki ze Smokiem tortowej 4 jajka 1 szklanka cukru 150 ml oleju 5 łyżek śmietany 3 łyżeczki proszku do pieczenia 1 łyżeczka cukru waniliowego dwie garście borówek Kruszonka: ½ kostki masła ½ szklanki cukru 1 szklanka Mąki ze Smokiem tortowej Przygotowanie: Zaczynamy od zrobienia kruszonki. Mąkę ze Smokiem tortową, zimno masło pokrojone w kostkę oraz cukier wsypujemy […]
Mazurek Kajmakowy Ewy Wachowicz
Składniki: 200 g Mąki ze Smokiem tortowej 2 łyżki cukru pudru 1 szczypta soli 1 żółtko 2 łyżki bardzo zimnej wody 100 g zimnego masła 1 białko do sklejenia iposmarowania ciasta dżem z czarnej porzeczki 1 puszka gotowego kajmaku lub mlekaskondensowanego słodzonego Dekoracje: prażone migdały i pestki dyni kandyzowana skórka pomarańczy Przygotowanie: Mąkę przesiać na stolnicę. Dosypać cukier […]
Kruche ciasteczka
Składniki (na ok. 20 ciastek): Kruche ciasto: 1 jajko (rozmiar M), zimne 100 g Mąki ze Smokiem tortowej 150 g Mąki ze Smokiem krupczatki 120 g masła 2/3 szklanki cukru pudru lub drobnego cukru 2 łyżeczki cukru waniliowego lub laska wanilii 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia Krem kakaowy: 100 g miękkiego masła 150 g cukru pudru 100 g mlecznej […]
Świąteczne paszteciki
Składniki: Ciasto: 500 g Mąki ze Smokiem tortowej 1 szklanka mleka ¼ szklanki oleju 25 g świeżych drożdży 1 jajko 1 łyżka cukru 1 łyżeczka soli Farsz: 500 g kiszonej kapusty 1 duża cebula 50 g suszonych grzybów 3 łyżki oleju sól, pieprz do smaku Dodatkowo: 1 jajko do posmarowania kminek, czarnuszka do posypania Przygotowanie: Farsz: […]
Babeczki z borówkami
Składniki: 250 g Mąki ze Smokiem tortowej2 łyżeczki proszku do pieczenia200 g cukru2 duże jajka70 g oleju180 g maślanki200 g świeżych borówekłyżka kakao Przygotowanie: Suche składniki łączymy ze sobą w misce, a mokre miksujemy razem na gładką masę. Gdy mokre składniki dokładnie zmiksujemy, dodajemy do nich suche składniki i dokładnie mieszamy szpatułką. Na koniec dodajemy świeże borówki i delikatnie mieszamy łyżką do połączenia borówek z ciastem. Opcjonalnie: po połączeniu […]
Babka Babci Zosi
Składniki: 250 g Mąki ze Smokiem tortowej200 g masła6 jajek200 g cukru pudru 1 cukier waniliowy1,5 łyżeczki proszku do pieczenia1 średnia cytryna Opcjonalnie:2 łyżki kakao2 łyżki mleka Przygotowanie: Na samym początku przygotowujemy produkty – warto, aby jajka i masło przeznaczone do wypieku były w temperaturze pokojowej. Przygotowanie babki zaczynamy od oddzielenia żółtek od białek. Do żółtek dosypujemy cukier puder, cukier waniliowy i ubijamy masę mikserem, aż […]
Pierniczki
Składniki: 300 g masła300 g cukru3 jaja2/3 szklanki płynnego miodu700-900 g Mąki ze Smokiem tortowej1 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia2 łyżki przyprawy do piernika1 łyżeczka mielonego imbiru1 łyżeczka esencji waniliowej1 łyżeczka startej skórki cytryny Podane proporcje wystarczą do wykonania 6 blach pierniczków. PrzygotowanieNa początku dokładnie ubij mikserem masło z cukrem. Potem dodaj całe jaja, miód, esencję waniliową i skórkę cytryny. Do osobnej miski […]
